É verdade que camarão tem fezes na cabeça? Entenda a anatomia desse animal

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Quando se trata de camarões, há muitos mitos circulando por aí. Um deles é a suposta presença de fezes na cabeça desses crustáceos. No entanto, vamos esclarecer esse equívoco de uma vez por todas. Não, não se encontra fezes na cabeça do camarão! Deixe-me explicar por quê.

A anatomia do sistema excretor do camarão

O camarão possui um sistema digestivo semelhante ao dos humanos. Assim como nós, eles têm um ânus conectado aos seus intestinos, por onde passa o alimento não digerido em seu estômago. Portanto, a idéia de fezes na cabeça do camarão não faz sentido fisiologicamente.

Uma representação anatômica de um camarão — *Note como o alimento passa pela boca, estomago, intestino e finalmente é excretado pelo ânus em sua cauda.*

Na verdade, o que se encontra na base da cabeça do camarão é a sua versão dos rins, conhecida como “glândula verde” ou “glândula antenal”. Essa glândula é responsável pela excreção dos dejetos por meio da urina. Ou seja, ela desempenha um papel importante no processo de filtragem e eliminação de substâncias indesejadas do organismo do camarão

Uma imagem apontando para as glândulas antenais do camarão. — *Uma imagem apontando para as glândulas antenais do camarão*.

A “glândula verde” é responsável por filtrar os resíduos metabólicos do camarão e eliminá-los através da urina. Essa estrutura não representa um risco de intoxicação quando consumimos camarões, mas por questões de higiene, é recomendado remover a cabeça do camarão juntamente com essa glândula antes de prepará-lo para consumo.

A remoção da cabeça do camarão, incluindo a “glândula verde”, garante uma maior segurança alimentar e evita qualquer preocupação relacionada à higiene. Portanto, não é verdade que há fezes na cabeça do camarão. O que encontramos é uma estrutura responsável pela excreção dos dejetos por meio da urina.

Como limpar camarões corretamente

Ao preparar camarões para consumo, é importante adotar as práticas adequadas de limpeza, garantindo a remoção de partes indesejadas, como o intestino. Embora seja um equívoco acreditar que os camarões possuem fezes na cabeça, é na cauda que encontramos o ânus desses crustáceos e, consequentemente, a maior concentração de resíduos. A remoção correta tanto da cauda quanto da cabeça é recomendada para uma preparação higiênica e segura. Veja a seguir como limpar camarões corretamente:

Identifique o intestino: O intestino do camarão é visualizado como uma linha preta em seu interior. É essencial removê-lo para evitar a ingestão de possíveis resíduos.
Faça um corte na casca: Para iniciar o processo de remoção do intestino, faça um pequeno corte nas costas do camarão para abrir a casca. Tenha cuidado para não cortar muito fundo, a fim de preservar a carne.
Remova o intestino: Com a casca aberta, utilize a ponta da faca para delicadamente remover o intestino. Seguindo a linha preta, puxe-o cuidadosamente para fora do camarão. Certifique-se de remover todo o intestino para garantir uma limpeza completa.

Assista a este vídeo para visualizar o processo de remoção do intestino de camarões:

Ao seguir essas etapas simples, você estará apto a limpar camarões corretamente, garantindo a eliminação dos resíduos indesejados. Lembre-se de adotar práticas de higiene ao lidar com alimentos e sempre certifique-se de que os camarões estejam frescos antes do preparo.